• 傳匠心 育匠才——北京市昌平職業學校與行業大師攜手共育烘焙匠才

    時間:2022/6/14 17:11:00

            這是一項“甜蜜的事業”
    ?        ?這是一群人傳承匠心、共育烘焙“匠才”的逐夢之旅
    ?        ?這是北京市昌平職業學校曹繼桐技能大師工作室……

    實施曹繼桐烘焙技藝傳承人計劃
    ?        ?行業大師、企業技師、學校專業教師“三師”攜手,傳承烘焙技藝。學生在世界面包大使團中國區選拔賽、青年精英賽,意大利國際烘焙賽中國區選拔賽、北京市商業服務業技能大賽等國內外比賽中獲國家級獎項2個、市級獎項12個。
    ?        ?王雨霏獲北京市勞動技術能手,王巍燁進入世界技能大賽北京四強,擔任首屆全國技能大賽烘焙技能主播,創立了百萬粉絲“北京面包王”自媒體IP……越來越多的學生成長為烘焙技藝傳承人。

    實施曹繼桐烘焙創業達人計劃
    ?        ?打造烘焙創業體驗店育人實景,形成前店后廠、工學交替模式,學生在生產、營銷崗位上輪崗實踐,研發的多款烘焙產品成為校內“網紅”。
    ?        ?學生趙中澤團隊創辦家鄉黃花菜項目,獲“互聯網+”大學生創新創業大賽國賽三等獎;10余名畢業生自主創業,畢業生于志玲開辦5家“愛的味道”烘焙連鎖店,在央視廚王爭霸賽上獲中華面食冠軍。越來越多的學生在創業路上追夢圓夢。

    實施區域特色烘焙產品研發計劃
    ?        ?立足區域特色農產品,運用新工藝新技術,創新研發馬刨泉核桃包、崔村蘋果國王餅、興壽草莓酥等20余款特色產品和野米、藜麥加工等新工藝,獲得專利1項,完成縱向課題1個、橫向項目3個。承辦2021年昌平區蘋果文化節烘焙產品專場發布會,向社會推薦特色烘焙產品,為受災果農挽回經濟損失10多萬元,助力鄉村振興。

    實施烘焙藝術文化傳播計劃
    ?        ?面向企業員工、社區百姓、退伍軍人、中小學生,開展百余場技能培訓和職業體驗,年培訓量超3000人天。
    ?        ?曹繼桐大師工作室模式向海口旅游職業學校、寧波商業技師學院輸出,直接受益學生超700人。工作室獲中國經濟網、人民政協網、央廣網、中國教育電視臺等媒體報道,受到廣泛關注。

    不忘初心,方得匠心
    ?        ?曹繼桐大師帶領團隊將國際先進烘焙產品標準、技術標準、工藝流程等融入人才培養全過程,形成了“三師共育、六位一體、能力進階”的人才培養模式。學校西餐烹飪專業(烘焙方向)也走上高質量發展的快車道,正在成為培養烘焙產業推動者、技藝傳承者、文化傳播者的“金色搖籃”。





     
     
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